Ingredientes (1 pessoa)
180 g de ostra de avestruz
70 g de purê de batata roxa
30 ml de molho de confit de laranja
30 g de manteiga de ervas
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Temperar a ostra com sal, pimenta e manteiga de ervas. Reservar.
Fazer um purê com as batatas roxas.
Grelhar o avestruz.
Colocar o purê em um lado do pratoe do outro lado colocar a ostra inteira.
Regar com o molho de laranja confit.