Ingredientes (4 pessoas)
600g filé de avestruz cortado ou 8 medalhões uniformes
250g batatas grisette (pré-cozidas)
200g champignon de Paris
200g ervilhas frescas (cozidas)
500ml molho rôti pronto (disponível nos melhores empórios)
2 colheres de café de ervas de provence
1 colher de sopa rasa de manteiga s/ sal
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Temperar os medalhões com sal e pimenta do reino e reservar.
Em uma caçarola, derreter a manteiga e saltear as batatas, champignon e ervilhas. Juntar o molho rôti, as ervas e apurar.
Numa frigideira antiaderente tipo grelha, grelhar os medalhões, sempre virando todos os lados até chegar ao ponto (2 minutos). Juntar os medalhões grelhados ao molho pré-cozido, até o molho ser absorvido pela carne. Colocar os medalhões no centro do prato e servir um pouco do molho em cima dos medalhões distribuindo os legumes em volta.