Ingredientes (4 pessoas)
800g Filé de avestruz
50g pasta de tamarindo
100ml vinho tinto seco
20g açúcar mascavo
20g cebola picada
50ml azeite de oliva extra virgem
100ml creme de leite fresco
100ml caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo
Corte a carne em medalhões de 100g cada. Tempere a carne com sal e pimenta do reuno. Aqueça o azeite de oliva na frigideira e grelhe rapidamente os filés, nos dois lados (+ou- 2 minutos), e reserve.
Em seguida acrescente na frigideira a cebola e a pasta de tamarindo. Flambe com o vinho tinto, acrescente o açúcar mascavo e o caldo de carne. Por último, acrescente o creme de leite.
Sirva os filés no centro do prato ladeado pelo molho de tamarindo.

Acompanhamento
Flan de batata, espinafre e banana grelhada; panaché de legumes; risotto a milaneso ou polenta mole.