Uma pesquisa realizada pelo Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP, dos meses de março a outubro de 2004, revelou informações nutricionais sobre a carne de avestruz, em comparação às outras carnes. A pesquisa foi encomendada pela Avestro S/A e foi orientada pela engenheira agrônoma Elizabeth Torres que mediu, entre outros itens, os níveis de caloria, proteína, lipídios, colesterol, carboidrato, proteína, cor e pH, comparando a carne Avestro de avestruz com as carnes bovinas, suínas, de frango, peru e pato, avaliando as carnes através dos cortes dorso, coxa, sobrecoxa, além do coração, rim e fígado.

De acordo com a pesquisa, a carne Avestro de avestruz pode compor integrar dietas mais saudáveis por conter baixas concentrações de gorduras saturadas e colesterol, diminuindo assim o risco de incidência de doenças cardiovasculares. Em comparação com a carne bovina e de frango, por exemplo, a carne Avestro de avestruz apresentou o nível de colesterol em 22,7 mg/100g, enquanto a bovina apresentou 59 mg/100g e a de frango, 70 mg/100g. A pesquisa apontou, também, um alto valor protéico e descreve a carne Avestro de avestruz como um pouco mais vermelha que a carne bovina, porém, de sabor e textura semelhantes com a vantagem de apresentar cerca de 2/3 menos de gordura.

Aumento no consumo

O consumidor de carne vermelha está atento aos benefícios apresentados pela carne Avestro de avestruz. O reflexo deste comportamento já é percebido pela Avestro S/A através da crescente demanda de encomendas realizadas pelos clientes da empresa. Um exemplo é a rede Montana Grill Fast Food. A rede é um dos maiores clientes da Avestro S/A e, recentemente, adquiriu 4 toneladas da carne Avestro para compor seu prato a base desta carne. “Fomos surpreendidos com essa demanda, pois não esperávamos um aumento tão expressivo no consumo, tão imediatamente!”, comemora Giovanni Costa, diretor presidente da Avestro S/A.

O consumidor que se interessar em adquirir a Carne Avestro de avestruz pode encontrá-la em diversos pontos de venda no Brasil. Além do Montana Grill Fast Food, também na Rede Pão de Açúcar e nos principais restaurantes clientes da Avestro S/A, cujos endereços estão disponíveis no site www.avestro.com.br .